Zweedse biff, voor op de barbecue

[Keetie]

Zweedse biff.

 

Een Zweedse biff wordt volgens Felix Wilbrink meestal gemaakt met in melk geweekt oud brood. Hij maakte er een aardappelvariant van, voor op de barbecue.

 

Benodigdheden (4 pers):

 

500 gr rundergehakt, grof gemalen of gedraaid
2 kruimige gare aardappels
2 eetl room
1 eetl kappers
1 eetl fijngehakte zoetzure augurken
1 eetl fijngehakte zilveruitjes
2 eierdooiers
zout en peper
olie

 

Maak de aardappels los met een vork, meng het gehakt met de aardappels, de room, de kappers. Hak de augurken en zilveruitjes fijn en tik er nog twee eierdooiers bij. Beetje zout, flink peper. Heel goed mengen en vorm er stevige burgers van. In het midden lekker dikker dan aan de randen. Kwast in met wat zonnebloem olie. Op een mooi houtskool vuurtje als een hamburger garen.

 

Serveer met aardappelsalade.

 

Recept van de dag - Felix Wilbrink.