djkoelkast

Vanaf nu kun je nieuwe topics volgen via Twitter, follow @retroforum en je krijgt (vrijwel) alle nieuwe topics voorgeschoteld.

Olympic games? Daar lijkt het op, ik heb nog niet gezocht

Ik was even bezig met een koffietopic, ik hoop vanavond het volgende deel van dit topic te kunnen maken.

Op dit gebied begeven zich maar weinig mensen, ondanks dat het relatief goedkoop kan en je hebt er heel veel plezier van, want echte verse koffie krijg je niet in de supermarkt. Wat heb je nodig: Ongebrande koffiebonen (te koop bij de speciaalzaak of online, die van mij komen van Fascino en zijn er al vanaf € 2.82 per 250 gram. Prijzen die je ziet zijn per kg, maar ze zijn er ook in 250g Een koffiebrander, of als je die niet hebt een popcornmachine. Ik heb deze popcornmachine van slechts € 18.75 Een zeef/net. Hittebestendig, dus bij voorkeur een metalen versie. Een leeg blikje. Witte bonen, appelmoes, het maakt niet uit Met zo weinig kun je al aan de slag. Als eerste moet je het lege blikje schoonmaken en de onderkant eruit halen. Om het passend te maken moet je er wat stukjes uitknippen. Die van mij is niet 100% gelukt, maar het was een goede eerste poging. Er moeten geen gaten in zitten want daar ontsnappen je bonen uit en dat gebeurde bij mij dus ook. Het blikje kun je meerdere keren gebruiken. Dit blikje moet op de popcornmachine. Gebruik niet het originele hulpstuk, want dat is berekend op popcorn. Popcorn heeft veel minder lang nodig om te poppen dan koffie om bruin te worden, dus het deksel smelt gewoon weg. Zet de popcornmachine aan en wacht ongeveer een halve minuut tot een minuut, tot de machine is opgewarmd. Nu neem je ongebrande koffiebonen. Deze zijn een stuk kleiner en zwaarder dan gebrande koffiebonen. Ze zijn groen van kleur en ruiken niet zo lekker als gebrande koffie: Doe zo veel ongebrande koffie in de machine tot ze niet meer zo wild bewegen, maar niet zo veel dat ze er uit puilen. Dit is een beetje oefenen, begin met een beetje en doe er steeds wat bij. Doe dit wel snel, zodat je niet ongelijkmatig gebrande bonen hebt. Als je er te weinig in doet koelen de bonen door het bewegen steeds af en duurt het branden heel erg lang. Binnen korte tijd zullen de bonen hun buitenste velletje verliezen. Dit is zo licht dat je een regen aan velletjes kunt verwachten. Ik doe meestal de zeef op het blikje zodat het niet overal heen vliegt, maar je voorkomt nooit dat er niets op het aanrecht en de grond terecht komt. De velletjes heb je niet nodig, dus het maakt in feite niet veel uit wat je er mee doet. Als je van opruimen houdt laat je ze lekker vliegen. Ik vang ze dus op in de zeef en doe ze dan in een kommetje, zo blijft het redelijk netjes. Niet lang hierna zul je zien dat de bonen bruin beginnen te worden. Het begint allemaal erg lekker te ruiken en dit is wat je dan ziet: Vanaf nu komt het op je reukvermogen en je gehoor aan. Je ruikt namelijk, hoe verder de bonen branden, steeds een andere geur. Ervaring leert hier. Op een gegeven moment beginnen de bonen te knetteren, dit is het punt waar je heen wil. Het klinkt als het knetteren van een haardvuur, eerst langzaam een paar bonen, maar steeds meer beginnen te kraken. Op dit punt vliegen de velletjes je om de oren. Als het geknetter stopt heb je gebrande koffie die klaar is en heb je een milde branding. Je kunt nu kiezen: stoppen of door laten gaan, maar het gaat vanaf hier wel om seconden. Ongeveer 30 seconden later (afhankelijk van hoe vol je machine zit) komt een 2e "knak". Deze klinkt iets doffer. Als dit doorzet en alle bonen knakken voor de 2e keer dan krijg je een "dark roast". Nadat dit gestopt is heb je nog zo'n 10-15 seconden speling: ga je door dan krijg je glimmende bonen die zwaar geroosterd zijn en pittig (sterk en enigszins bitter) smaken. Let op rookontwikkeling, want dit rookt als een gek! Brandmelders gaan gegarandeerd af. Ik stop zodra de 2e knak nèt begint, dan is het net iets verder dan een milde roast. Hier begint het roken al, dus direct in de zeef storten en naar buiten lopen om de rookmelders met rust te laten. Nu begint de volgende belangrijke stap: het koelen. Buiten schudden met de zeef zodat alles geleidelijk koelt. De bonen zijn namelijk zo heet dat ze nog even doorroosteren. Als je ze niet zou bewegen en buiten zou koelen dan roosteren ze misschien te ver door voor je smaak. Als ze warm zijn (maar niet meer heet, voel met je hand) dan kun je ze weer mee naar binnen nemen en op zichzelf helemaal af laten koelen. Dit duurt afhankelijk van de hoeveelheid een minuut of 4, 5. Na het afkoelen heb je de allerlekkerste en meest verse koffie die er is. Gebruik een goede bonenmaler (geen bonen"hakker" maar eentje met keramische schijven) en zet je koffie in een espressomachine. Naar gelang je minder sterke koffie wil laat je het water gewoon langer doorlopen. De koffie is echter nog niet klaar om gedronken te worden. Tot 48u na het branden geven ze CO2 uit. Dit beïnvloedt de smaak negatief. Dus 48u in een afgesloten bus, pot of bak. Doe dit niet in een wekpot, want de CO2 moet wel kunnen ontsnappen. Heb je niets anders licht dan het deksel 2x per dag om de overtollige CO2 te laten ontsnappen. Sowieso is dit leuk om te doen want je koffie zal de komende 48u steeds anders ruiken en ontwikkelen. De koffie is het lekkerste tussen de 2 en 7 dagen, brand daarom niet te veel. Na 7 dagen begint de koffie langzaam minder te worden en na ongeveer 14 dagen is het bijzondere er wel af. Daarom dat supermarktkoffie (die vaak een maand of ouder is) niet dat bijzondere vleugje heeft en zelfgebrande koffie wel. Drink smakelijk!

Ik ben benieuwd

Ja, ik zat te kijken toen dat gebeurde. Eerst een gil, mensen raar opkijken, toen een paar mensen bewegen, toen viel er een hek en toen was er paniek. Ik had al een gevoel dat er iets zou gaan gebeuren, maar niet zoiets. Tegenwoordig wil iedereen maar aandacht en sommige mensen doen dat op een heel verkeerde manier.

Weer zo'n briljant topic. Ik hoop dat Psygnosis en Ocean ook aan bod komen.

Desnoods slaap je niet meer, het moet kunnen

Mijn favoriete autoprogramma is Wheeler Dealers, ook Brits.

3e inzending van Frey: 2: goed 10: goed 13: goed 18: goed 19: goed Geraden: 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 24, 25 Hall of fame: 1: Frey - 39 punten 2: Hinse - 18 punten 3: Ross - 7,5 punten Not all is lost. Kom op, doe allemaal nog even je best!

Hij doet blijbaar alleen de topics, dus niet direct de nieuwe post in de feed zetten. Ik ben nog wat aan het klooien ermee. Hij doet nu wel op volgorde van laatste post en niet op volgorde van het openen van het topic.

Ik heb net een RSS feed aangemaakt, nu zou je hem wel moeten zien. Elke 3 minuten geupdate en elke keer de 10 laatste wijzigingen (topics/posts).

Ah mijn fout, dat was weer wat anders en dat zie jij niet, ik ga eens kijken hoe het zit, volgens mij moet het kunnen.

Het is een dubbele RSS feed, zowel van de kalender als van het updatecenter. Het updatecenter bevat alles: active topics, nieuwe users en de kalender: http://www.retroforum.nl/index.php?app=core&module=global&section=rss&type=core&member_id=8&rss_key=eb694ffc6a20e1b788fe194db831fc8f Klik op het RSS icoon en klik op de RSS van het update center.

Ja, lap zeg!

Ik zie B100 al in een rodelkarretje zitten, achter die clown en acrobaat aan, naar beneden (Los Pekenikes klinkt...) Vervolgens zit hij halverwege vast, met zijn jas, aan het karretje. Hij heeft ook AL-TIJD pech!

Dit is zeker geen Settlers III, wat het wel is weet ik niet.

Ik luister nagenoeg geen hakkuh-muziek. Ik luister vooral deephouse, filterhouse, soulhouse beetje die richting op. Maargoed, daar is dit niet het topic voor

En dus mag MarsM ook de volgende doen

Ja nu doet 'ie het

PEZ. Snoepjes in een buisje met een kop erop. Volgens mij in Nederland nooit echt aangeslagen (al zullen er zat verzamelaars zijn) Terwijl veel mensen denken dat dit uit Amerika komt is het een Oostenrijks product en staat PEZ voor de letters in het Duitse woord voor pepermunt (PfEffermintZ). Het is ook begonnen als alleen pepermunt. Samengeperst in een snoepvorm, net zoals pillen gemaakt worden. De PEZ snoepjes zijn ontwikkeld door Eduard Haas III uit Wenen. Het PEZ pepermuntje werd verkocht als alternatief voor roken en het pakje had de vorm van een aansteker. Er zijn nu nog steeds diverse smaken te vinden, dit is een lijst uit de VS: Pepermunt, chocolade, cola, druif, citroen sinaasappel, framboos en aardbei. Sinaasappel, citroen en aardbei zijn ook verkrijgbaar in een suikervrije variant. Er zijn een aantal zure smaken: watermeloen, groene appel, ananas en bramen. Smaken die niet meer verkocht worden zijn: appel, kersen, chlorofyl (groene kleurstof van sommige planten), koffie, bloemen, limoen, menthol/eucalyptus en yoghurt. Wie kent ze en ziet ze nog wel eens?

Omdat je er geen hebt, doe er snel eens een uploaden

Toch maar wel een nieuwe, wel in dezelfde sfeer

Traditiegetrouw zal het forum tijdens dodenherdenking gesloten zijn, vanaf ongeveer 19:59 tot ongeveer 20:03 uur.

Wat ik dan weer interessant vind is de zwarte kant van de bladzijde. Ik heb wat docu's gezien op HilversumBest. Dus zijn slechte gewoonten en de vraagtekens rond zijn overlijden.